Condensed Milk Cake / Kondensuoto pieno pyragas (2024)

This is one of those cakes, that I can definitely call my specialty. I’ve baked this cake many many times and everyone who tastes it, they always ask to repeat, and, of course, to share the recipe. The cake is super soft, moist and it just melts in your mouth. For those who likes easy to make baked goods, this cake can really become one of the favorites, as you just simply can’t fail with this cake. In fact, you can bake the cake in two ways – if you whisk the egg whites to stiff mass – the cake will be more like a sponge. If you whisk the egg whites slightly – then you get a moister cake. So depending on what kind of cake you like, you can choose which type of the cake you want to make.

Enjoy!

{12 servings}

Ingredients:

cup 200 ml

{cake}

200 g (1 1/3 stick) unsalted butter

200 g (7 oz) sweetened condensed milk

200 g (7 oz) sour cream

1 1/2 cup all purpose flour

2/3 cup granulated sugar

3 egg yolks

3 egg whites

1 tsp. baking soda

1 tsp. vanilla extract or vanilla sugar

pinch of salt

{sweet sauce}

150-200 g (1 1/3 or 2 sticks) unsalted butter

200 g (7 oz) sweetened condensed milk

Preparation:

1. Mix well the sour cream with baking soda in one bowl, leave it to foam up.
2. Dissolve the butter in a microwave, leave it to cool down a bit.
3. Preheat the oven to 180 C (355 F).
4. Whisk the egg yolks with sugar and vanilla extract until you get a whitish mass. Mix in the butter, condensed milk, sour cream and after whisk in the flour.
5. Whisk the egg whites with a pinch of salt. Whisk until the egg whites foams up (no need to whisk them until stiff mass). Then using the spoon slowly blend into the batter.
6. Pour the batter into a rectangular or round baking mold (if you bake the cake in a larger baking dish – you’ll get a thinner cake, but the sweet sauce will be absorbed better; if you bake it in a smaller baking dish – then you will get a thicker cake, but you’ll need to pour the sweet sauce several times until it will be absorbed). I baked the cake in a glass baking form (35 cm (14 in) x 23 cm (9 in)).
7. Bake the cake in a preheated oven for ~30-40 min (depending on the size of the baking dish). At the end of the baking check the cake with a wooden toothpick whether it’s done. The cake has to get brown and the edges should unstick from the sides of the baking form.
8. Sweet sauce – melt the butter in a pan or a saucepan over a medium heat, mix it together with condensed milk and stir for several minutes. If you use 150 g (1 1/3stick) of butter, you will get a thicker sauce, if you use 200 g (2 sticks) of butter, you will get a more liquid sauce (this sauce will be absorbed better).
9. When the cake is done – remove it from the oven, let it cool down a little. Then poke the entire surface of the cake with a toothpick and pour over a warm sauce, leave it to soak. Enjoy!

You might also like:

Very Simple and Delicious Apple Pie

Magic Pie

Chocolate Fudge Brownie

Tai vienas tų pyragų, kurį galiu drąsiai vadinti savo firminiu. Šį pyragą esu kepusi begalę kartų, ir kas tik jo paragauja, visuomet prašo pakartoti, ir, žinoma, pasidalinti receptu. Pyragas yra super minkštas, drėgnas ir tirpstantis burnoje. Tiems, kas mėgsta paprastus kepinius, šis pyragas tikrai gali tapti vienu mėgstamiausių, kadangi pyragas tiesiog negali nepavykti. Tiesą sakant, pyragą galite iškepti dvejopai – jeigu kiaušinių baltymus išplaksite iki standžių putų – pyragas labiau iškils ir bus panašesnis į keksą ar biskvitą. Jeigu kiaušinių baltymus išplaksite lengvai – tada gausite drėgnesnį pyragą. Tad priklausomai, kokius pyragus mėgstate, pagal tai galite pasirinkti kokio tipo pyragą išsikepti.

Skanaus!

{12 porcijų}

Reikės:

stiklinė 200 ml

{biskvitui}

200 g sviesto

200 g saldinto kondensuoto pieno

200 g grietinės

1,5 stiklinės miltų

2/3 stiklinės cukraus

3 kiaušinių trynių

3 kiaušinių baltymų

1 arb. š. sodos

1 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus

žiupsnio druskos

{užpilui}

150-200 g sviesto

200 g kondensuoto saldinto pieno

Gaminimas:

1. Grietinę gerai sumaišome su soda, paliekame, kad suputotų.
2. Sviestą ištirpdome mikrobangėje, paliekame, kad pravėstų.
3. Įkaitiname orkaitę iki 180 C.
4. Kiaušinių trynius išplakame su cukrumi ir vanilės ekstraktu iki baltos masės. Įmaišome pravėsusį sviestą, kondensuotą pieną, grietinę, po to sumaišome masę su miltais.
5. Kiaušinių baltymus išplakame su žiupsniu druskos. Plakame, kol baltymai suputoja, bet nereikia išplakti iki standžių putų. Tuomet lėtai šaukštu įmaišome į biskvito masę.
6. Tešlą supilame į stačiakampę ar apvalią kepimo formą (jei kepsite didelėje formoje – išeis plonesnis, bet geriau susigers užpilas, jei kepsite mažesnėje formoje – tuomet gausite storesnį pyragą, bet reikės papilstyti užpilą ant viršaus, kol susigers). Aš kepiau stiklinėje kepimo formoje (35 cm * 23 cm).
7. Pyragą kepame įkaitintoje orkaitėje ~30-40 min (priklauso nuo formos dydžio). Pabaigoje kepimo pyragą patikriname dantų krapštuku, ar iškepęs. Pyragas turi parusti ir atšokti nuo formos kraštų.
8. Užpilas – sviestą išlydome keptuvėje ar prikaistuvyje, įmaišome kondensuotą pieną ir vis pamaišant kaitiname kelias minutes. Jei naudosite 150 g sviesto – gausite tirštesnį užpilą, jei naudosite 200 g sviesto – gausite skystesnį užpilą (geriau įsigers į pyragą).
9. Kai biskvitas iškeps – išimkite iš orkaitės, palikite šiek kiek pravėsti, subadykite visą biskvito paviršių dantų krapštuku ir užpilkite dar šiltu užpilu, palikite, kad įsigertų. Skanaus! 🙂

Jums taip pat gali patikti:

Labai paprastas ir skanus obuolių pyragas

Magiškas pyragas

Drėgnas šokoladinis pyragas